客委會「2026六堆秋收祭」開幕11/7六堆客家文化園區 [千人醃蘿蔔]體驗客家醃漬文化＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2026.11.07.屏東．內埔報導】

　客家委員會【客家文化發展中心】「2026六堆秋收祭」11/7在六堆客家文化園區盛大開幕；重頭戲「千人醃蘿蔔」吸引超過千人動手體驗傳統客家醃漬技藝，感受客家惜物的飲食文化智慧。現場同步設有六堆各鄉區特色市集、精彩客家藝文展演，熱鬧重現客庄「慶收成、敬天地」的情景，當天下午並推出「共下影展」親子場，邀請民眾從多元角度理解客家文化與平權議題。

「2026六堆秋收祭」開幕盛會由客委會【客發中心】謝勝信主任、墾丁國家公園管理處許書國處長、屏東縣府客務處謝俊明處長、高雄市府客家事務委員會宋貴龍主秘、客委會委員劉仕彩、杉林區長蕭見益、臺灣臺灣菸酒公司屏東酒廠代理廠長涂富財、財團法人台灣香蕉研究所李文立所長、財團法人六堆文教基金會秘書長楊泓彥、中央畜牧場負責人蘇鵬、六堆12鄉區公所與策盟機關代表、各級學校代表、六堆各鄉區伯公祠代表及超過千名民眾共同參與，為六堆秋收祭揭開序幕。

　客委會【客發中心】謝勝信主任表示，每逢秋冬蘿蔔盛產，為了延長保存、珍惜食材，在傳統客庄常會全家動員將蘿蔔洗淨、重壓、抹鹽、曝曬、醃製，封存成甘甜陳香的醬菜或老菜脯。「六堆秋收祭」邁入第11年，開幕式特別以「醃蘿蔔」作為活動開端，讓民眾親手體驗傳統客家醃漬技藝，再到「千人食福宴」以美濃的白玉蘿蔔與老菜脯入菜，用蘿蔔串聯起整個秋收祭，帶出六堆客庄物產與飲食文化特色，希望大家將美味的客家記憶帶回家。

【客發中心】謝勝信主任表示，隨著秋收祭揭幕，後續一個月將接續推出各式豐富的文化體驗，活動期間陸續安排11/8「共下來割禾」、11/14登場的「客庄野餐蓋生趣」首度合作人氣行動烤雞團隊，搭配2026六堆秋收祭專屬雙沾醬：南部客家的七層塔醬油及北部客家的金桔醬，並邀請民眾穿著藍衫或藍染服飾同樂，當天現場還有大獅兄家族劇團《伯公水魔法》五感互動人偶劇首演與打粢粑體驗。11/21「客庄巡禮走相逐」路跑、客庄水圳行讀、星光露營、火焰蟲森林－音樂情境劇，以及深受小朋友喜愛的「小小農夫出任務-大地遊戲」等活動，歡迎大家踴躍前來參加。